Carrilleras al tío pepe
Francisco Moreno Gomez @cook_16927625
Paso a paso
- 1
En un perol hondo con buen chorreón de aceite virgen, se sella la carrillada limpia de grasa y añade sal y pimienta, se sacan y reservan.
- 2
En el mismo perol se echa el ajo, puerro, la cebolla, la zanahoria todo picado no muy pequeño, se rehoga unos 5 minutos y se añade el vino y hervir 5 minutos para evaporar el alcohol, tritura con la batidora hasta que quede al gusto para la salsa.
- 3
Después añade la carne de carrillera, se cubre de agua y se añade la rama de canela, el laurel, los clavos de olor y se rectifica de sal. Se deja cocer como cuarenta minutos, después que reduzca un poco la salsa y se acompaña con una guarnición de patatas fritas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Moreno Gomez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/12171840
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costilla de Puerco en Salsa de Chile Hatch con Nopales Costilla de Puerco en Salsa de Chile Hatch con Nopales
Es uno de mis platillos favoritos me gustan los nopales y el chile hash esta en temporada decidí hacer mi receta para participar en el desafío de #CookPad2025.
-
Lomos rancheros con papa al horno y frijoles con chiles chipotles las Correa Lomos rancheros con papa al horno y frijoles con chiles chipotles las Correa
Este platillo era un duo que le gustaba, mucho al tío padre por su picor dulzón y peculiar, eran preparados con marinado de chipotle secos uno de ellos y el otro con chipotle adobado o encurtido rojo.
-
Papas cambray y lomo al pulque con epazote y chile jalapeño a la miel de maguey las correa Papas cambray y lomo al pulque con epazote y chile jalapeño a la miel de maguey las correa
Esta receta era muy común para el tiempo de aguas o lluvia, se hacia en horno de leña que le da un peculiar sabor, en platitos de barro de tlaquepaque y Tonalá para carne en su jugo. Es un deleite para los que nos gusta lo picante dulce. -
Punta de costillas de cerdo en chile pasilla, mantequilla de cacahuate y nopales asados las Correa Punta de costillas de cerdo en chile pasilla, mantequilla de cacahuate y nopales asados las Correa
Es una textura este platillo como un mole, un esencia barroca muy mexicana , mora y alteña de Jalisco.#CocinaMundial2018 México -
Pierna adobada a los tres chiles con especias, licor de anís y pulque Correa Pierna adobada a los tres chiles con especias, licor de anís y pulque Correa
Una carne adobada de peculiar sabor moro y oriental, en los altos de Jalisco como en algunos estados de México su cocina tiene gran influencia Árabe y sobre todo de especias. -
-
Papas en gajos al romero Papas en gajos al romero
Estas papas son muy fáciles de preparar y son deliciosas.
-
Pay de rajas de chile Poblano y queso Adobera del tianguis Pay de rajas de chile Poblano y queso Adobera del tianguis
El queso adobera es un queso de Guadalajara que venden en todos los tianguis, también le llaman queso de mesa, se puede sustituir por queso estilo Oaxaca o queso panela........ a muy buen precio
robertodeandazetina -
-
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/12171840
Comentarios