Poner en remojo durante 2 horas las lentejas en abundante agua.

Escurrir el agua, agregar nueva hasta cubrirlas generosamente, agregarles una cucharadita de romero, dos hojas de laurel, los cubos de caldo y colocar a hervir a fuego mediano.

Cortar las zanahorias y las papas en cubitos pequeños y agregarlos al hervor de lentejas cuando estén casi cocidas.

Colocar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén transparentes. Al final agregar una cucharadita de pimentón ahumado, revolver y sacar del fuego.

Cuando las lentejas y los vegetales estén cocidos agregar la morcilla pelada y cortada en rodajas medianas para que se calienten en el guiso. Ajustar el agua.

Finalmente incorporar el sofrito al guiso, revolver bien y dejar cocinar por 5 minutos más.

Servir caliente.