Cortarlo a la mitad, tiene que ser más o menos del anchor de dos dedos

Prender el fuego de la parrilla, cuando estén las primeras brazas.. Sellar los bifes en un sartén muy caliente con un poco de manteca, hay que sellar todos los lados del bife tiene que dorar nada más, guardar el jugo que queda en el sartén lo vamos a utilizar más tarde

Bañar los bifes ya sellados en salsa inglesa, salpimentar y meter a la parrilla, mientras tanto metemos las cebollas con cáscara, la batata lavada pero con piel y el morrón envuelto en aluminio.. Todo a las brasas directo que se cubran bien

Cocinar el bife de chorizo unos 15 minutos de cada lado, si tenes termómetro las temperaturas especial es de 48 a 55 grados si te gusta jugoso sino dejarlo un rato más

Nunca dar vuelta el bife con tenedor, siempre tiene que ser con pinzas para no pincharlo y que pierda sus jugos

Sacar los bifes de la parrilla y dejar reposar 10 minutos, sacar las verduras también cortar a la mitad comer con tenedor solo su interior.. Bañar con el jugo que nos quedó del sellado las verduras y disfrutar.