Precalentar el horno a 180°C. Luego empezar con la masa batir la manteca punto pomada con el azúcar hasta que se forme una crema y luego agregar el huevo y después dejar la batidora y de apoco sin amasar ir agregando la harina. Luego de eso tapar la masa con una bolsa y meter a la heladera x 15 minutos y luego estirar y poner en una fuente previamente emantecada. Una vez puesta la masa poner papel aluminio sobre ella y arriba para que la masa no se le haga globo y porotos horno x 20 minutos.

Luego seguimos con el relleno calentarchasta punto de hervor la leche, en un bol colocar el juego exprimido de limón con los huevo el azúcar y la maicena mezclar bien y cuando hierva la leche agregar la mitad y revolver y dejar la otra parte que siga hirviendo. Luego agregar toda la mezcla a la otra leche y mezclar hasta que se forme una crema. Lugo sacar en un bol y dejar enfriar, ponerle un pedacito que manteca.

Para el merengue debemos poner en un bol 4 claras y mezclar con 200 gr de azúcar y luego llevar al microondas por 30 segundos esto se debe repetir 5 veces, luego de eso batir hasta punto merengue que quede dutito como una crema

Una vez hecho todos los pasos debemos formar el lemon pie, poniendo la crema de limón arriba de la masa y luego el merengue arriba y con una cuchara hacer poquitos. Llevar al horno por 5 minutos para que se dore el merengue y listo. Dejar enfriar y a comer 😋