En una cazuela baja rehogar a fuego medio-alto el puerro con un poquito de sal.

Cuando esté casi dorado añadimos los guisantes y las alcachofas lavados (para quitar la acidez) y escurridos.

Continuamos rehogando y añadimos el champiñón.

Añadimos pimentón, el tomate frito y orégano. Removemos a fuego fuerte 2 minutos.

Espolvoreamos una pastilla de caldo de pollo y removemos. Añadimos el arroz y 3 vasos (del mismo tamaño que el del arroz) de agua.

Dejamos cocer a fuego medio, removiendo para que no se pegue. Esperamos hasta que se haya evaporado casi por completo el agua y apagamos el fuego. Dejamos reposar retirado del fuego durante 5 minutos.