Pisar la manteca con el azúcar, una vez integrado batir con batidora eléctrica cuando forma una pasta agregar de a 1 los huevos y continuar batiendo, apagar la máquina y colocar esencia, ralladura de limón y sal, batir. En otro bols mezclar la premezcla con la maizena e incorporar de a poco a la mezcla y batir a medida que se va agregando, queda una masa un poco más dura que la mezcla para bizcochuelo, no tan líquida.

Colocar en molde enmantecado de 24 cm parte de la masa, desparramar con espátula o cuchara por toda la superficie, reservar un poco de masa para las tiras y colocar en manga con pico liso.. colocar el membrillo y luego hacer enrejado como guste..

Llevar a horno previamente caliente a 200° durante 30 minutos.. Aclaro yo lo hago en horno eléctrico.