Cogeremos un cazo, le pondremos agua caliente y la llevaremos al punto de ebullición. Cogeremos una tacita y media de arroz y lo echaremos para que se nos cueza.

Cortar la media cebolla y los dos dientes de ajo y añadirlos a la sartén cuando los pimientos y las zanahorias se vayan dorando. Sofreír todo y cuando lo tengamos listo añadiremos las dos latas de calamar en su tinta.

Lo mezclaremos y lo rehogaremos para que se mezclen los sabores. Habremos ido vigilando el arroz. Una vez lo tengamos en el punto en el que nos gusta lo escurriremos en un colador y lo pasaremos por agua fría para que nos quede suelto.

Ahora pondremos el arroz en la sartén para mezclarlo todo y lo tenemos listo!

Para hacer el alioli (nos lo comemos mezclado con el arroz una vez hecho 👌🏼), el huevo lo habremos sacado de la nevera un ratito antes para que esté a temperatura ambiente.

Cogeremos el vaso de la batidora y pondremos los 200 ml de aceite vegetal, el huevo, el diente de ajo en trocitos pequeños y una pizca de sal.

Ahora cogeremos la batidora y la pondremos tocando el fondo, durante unos segundos le daremos al máximo sin moverla de ahí, veremos que va cambiando de forma y de color la mezcla, empezará a parecerse al color y la textura de la mayonesa. Ahora suavemente subiremos y bajaremos la batidora mientras que lo acaba de mezclar todo bien y pararemos cuando tenga el espesor deseado. Probarla de sal por si hubiera que añadir un poquito más!