Haremos el pino de un día para otro: Picar la carne y freír en una olla, agregar sal, pimienta y orégano. Cuando la carne bote sus jugos y esté cocida: apagar y reservar.

En otra olla, sudamos la cebolla picada en cuadritos, con un poco de aceite hasta que está cristalina. Vamos revolviendo y agregamos los otros condimentos: comino y ají de color. Cuando está cocida, mezclamos con la carne, revolvemos y rectificamos la sal. Una vez listo. Tapas, dejar enfriar y guardar para el próximo día :)

Separamos la masa en pequeños ovillos. Con la mano, le damos forma de bolita, estiramos con un uslero y cortamos con un plato. Usé de referencia un plato de pan. Sacar el pino (lo tuve toda una noche refrigerado y ahora, está apretado) partir los huevos en cuatro.

Sacar las aceitunas y comenzar a rellenar! Colocar dos cucharadas y medias de pino, dos trozos de huevo y dos aceitunas. Esparcir los ingredientes al medio y luego, mojar con agua los bordes y doblar la masa para cerrar la empanada. Sellar bien los bordes o cachitos para que no se salga el relleno.

Dejar las empanadas en una lámina de silicona para meter al horno. Es hora de hacerle unos orificios para que la masa respire: puede ser con un mondadientes o un tenedor. Batir un huevo y con un pincel, pintar las empanadas para que tomen un color dorado.

Hornear las empanadas al menos 25-30 min dependiendo del horno.

Servir y disfrutar!!! Si hacen la receta compártanme su foto!!! 😉