Crema de garbanzos
Paso a paso
- 1
1 día antes, ponemos los garbanzos en remojo
- 2
Preparamos los ingredientes
- 3
Lavamos el boniato, lo pelamos en dados y lo ponemos en la olla
- 4
Ponemos agua a calentar para más adelante.
- 5
Pelamos las cebollas y las ponemos en la olla
- 6
Cortamos los puerros por los dos extremos, le quitamos la capa externa como si fuese una cebolla y lo lavamos. Luego lo cortamos en daditos y los añadimos a la olla
- 7
Limpiamos los garbanzos en un escurridor con agua y los añadimos la mayor parte a la olla
- 8
Añadimos el agua hirviendo a la olla y cocinamos a fuego medio durante 15 min. Ten en cuenta la cantidad de agua, ya que se bate luego todo con esta
- 9
En la olla del agua hacemos los otros garbanzos aparte, cocinándolos también con el agua caliente durante los 15 min.
- 10
Le quitamos la corteza (la parte blanca) a la panceta y cortamos en trocitos
- 11
Cuando los garbanzos de la olla del agua estén cocidos, los filtramos, los ponemos en un recipiente, le añadimos pimentón, el comino y aceite.
- 12
Metemos los garbanzos en el horno precalentado a 220 grados durante 12-15 minutos.
- 13
Trituramos la olla de las verduras con los garbanzos y añadimos después el perejil
- 14
Hacemos la panceta en la sartén con un poco de aceite
- 15
Sacamos los garbanzos del horno y la panceta de la sartén y reservamos
- 16
Servimos la sopa con la panceta y los garbanzos o picatostes
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