Picar muy bien un manojo de berros bien lavado previamente y en un plato hacer una cama con él. La cantidad es al gusto de cada uno.

Cortar el tomate en gajos iguales y poner encima de los berros.

Lo mismo con ell pepino cortado en rodajas y estas, partidas por la mitad. El grosor del corte es al gusto de cada uno.

Separar las mitades de las sardinillas y retirar la espina para que no sea molesto al morder y distribuirlas por la ensalada.

Aliño: En un mortero, añadir un poquito de sal, vinagre de Módena, aceite de oliva y un pelín de comino en polvo. Remover bien y añadir a la ensalada.

Como tenía arroz 3 delicias que me sobró de ayer, apeoveche y lo puse como acompañante.