Cortar los vegetales del relleno muy pequeño, sofreír con soya y el licor de arroz (opcional), en este orden, coliflor, zanahoria, cebollín, repollo, champiñón, entre cada uno cocer entre 1 - 2 minutos. Dejar reposar, en caso de que estén con mucho líquido agregar una cucharadita de maicena.

Para la masa, mezclar la harina con cantidad necesaria de agua con sal, hasta obtener una masa suave, muy manejable. Estirar y cortar círculos de diámetro pequeño.

Rellenar las masas con el relleno y doblar, hay muchas técnicas, yo los doblé como pude 😂

Para la cocción, primero freír en poco aceite muy caliente las gyozas (sólo la base), unos 3 minutos, luego agregar agua sin que queden totalmente cubiertas y cocinar (ser muy cuidadosos al agregar agua al aceite). Apenas estén cocidas, servir!