Pastel gratinado de ave con brécol y coliflor
Ayer preparé un caldo de gallina muy consistente y con la carne que sobró se me ocurrió hacer un pastel al que le agregué brécol y coliflor. La verdad que el experimento resulto muy rico. ¡Os animo a probarlo!
Pastel gratinado de ave con brécol y coliflor
Ayer preparé un caldo de gallina muy consistente y con la carne que sobró se me ocurrió hacer un pastel al que le agregué brécol y coliflor. La verdad que el experimento resulto muy rico. ¡Os animo a probarlo!
Paso a paso
- 1
Cocer la pechuga con el puerro, el nabo, la zanahoria, el apio y la cebolla. Una vez cocida colar y deshilar la carne de gallina o pollo. Reservar. Cocer por separado el brécol y la coliflor en agua con sal al dente.
- 2
Engrasar una fuente de barro y poner una capa de coliflor cocida cortada en rodajas. * Espolvorear con 1 cucharada de almendras. Batir ligeramente los huevos con la nata, el resto de la almendra molida y el perejil. Salpimentar y mezclar con la carne de ave. Colocar este preparado encima de la coliflor y espolvorear con la mitad del queso cheddar.
- 3
Distribuir encima el resto de la coliflor alternando con el brécol. Cubrir con el resto del queso cheddar y espolvorear con el parmesano. Gratinar a horno fuerte hasta que esté bien dorado.
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