Picar las cebollas cebolla y las zanahorias y saltear. Agregar el ajo picado y la molida. Agregar los tomates cubeteados. Sazonar a gusto, yo le puse pimentón, pimienta, un chorrito de vino y sal.

Retirar el zapallo, sacarle la carne y reservar. Poner el armazón en una fuente de horno.

Agregar el puré de zapallo y los huevos picados al relleno de carne y mezclar. Rellenar el zapallo. Ponerle queso arriba y mandar al horno en máximo para gratinar.