El pescado debe estar abierto y limpio. Condimentado bien unas horas antes de prepararlo.

Lo colocamos en la parrilla con poca braza debajo.

Picamos la cebolla; el morrón en juliana y el resto de verduras en cubos. Lo colocamos encima del pescado. Se cocina solo de un lado (el lado de afuera del pescado o sea el más oscuro).

También puedes hacer una salsa de tomates y agregarle encima y un poco de queso muzzarella, te quedara muy sabroso.

Sírvelo en bandeja grande y disfrútalo acompañado de alguna ensalada o fritas.