Paso a paso
- 1
Cortar los rabos de las alcachofas. Cortar las puntas y sacar las hojas exteriores hasta que nos queden las hojas tiernas. Vaciar de pelusas el interior, y hacer hueco con los dedos para que nos quede un hueco.
- 2
Ahora hay que freírlas. Podéis usar freidora o sartén. En ambos casos poner a fuego fuerte, poner las alcachofas boca abajo para que se doren las puntas. Luego dar la vuelta y bajar el fuego para que se haga la alcachofa.
- 3
Poner las alcachofas en una bandeja apta para horno.
- 4
Poner dentro de las alcachofas un huevo de codorniz (yo he puesto 2 porque las alcachofas que compré eran muy grandes, pero queda mejor con alcachofas más pequeñas porque son más tiernas). Si no tenéis cortador de huevos de codorniz hacerlo con un cuchillo de sierra (ver 3a. foto).
- 5
Precalentar el horno a 180°. Meter las alcachofas y dejar hasta que los huevos estén hechos.
- 6
Apagar el horno. Sacar la bandeja y poner una cucharada de caviar encima de cada huevo.
- 7
Meter en el horno (ya apagado) un par de minutos para que el caviar se atempere y servir.
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