Pan de copos de avena c/ harina integral

Name: Pan de copos de avena c/ harina integral
Cuisine: argentinas
Ingredients: 375 grs harina de fuerza (000); 125 grs harina integral; 85 grs copos de avena; 5 grs levadura seca o 15 de la fresca; 300 ml agua; 55 ml leche tibia; 10 grs sal; 35 grs miel; 35 grs aceite vegetal

Tete'C @receteteando

Córdoba, Argentina

Pancito integral súper livianito y sabroso

Pan de copos de avena c/ harina integral

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Córdoba, Argentina

Pancito integral súper livianito y sabroso

Guardada

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Ingredientes

2hrs

375 grsharina de fuerza (000)
125 grsharina integral
85 grscopos de avena
5 grslevadura seca o 15 de la fresca
300 mlagua
55 mlleche tibia
10 grssal
35 grsmiel
35 grsaceite vegetal

Guardada

Paso a paso

2hrs

1

Precalentar el horno a medio bajo.Primero que nada tenemos que hidratar los copos de avena. Colocarlos en un bowl grande con el agua y dejarlos durante 20 minutos. En otro bowl más pequeño mezclar los secos (las dos harinas, la sal y la levadura) (yo tenía la levadura fresca y la incorpore después)
2

Mientras tanto disolver la miel en la leche, es más fácil si la leche está a temperatura ambiente o tibia. (La miel va a aportar color y humedad a la preparación, si no tenés miel podes ponerle una cdita de extracto de malta con una pizca de azúcar)
3

Pasado los 20 minutos de los copos de avena, agregar al bowl de estos mismos, la leche con la miel (si tenés la levadura freca este es el momento de agregarla) y nuestros ingredientes secos. Empezar a unir con las manos.
4

Cuando ya está todo unido, pasar la masa a la mesada, estirar y colocarle el aceite. Al principio se va a hacer todo muy pegajoso pero tranqui seguí desgarrando y amasando que la masa va a ir a absorbiendo el aceite (NO AGREGUES HARINA) Una vez la masa no esté pegajosa amasar unos 5 minutos, bollar y dejar leudar 45 min cómo mínimo, hasta que duplique su volumen.
5

Una vez pasado el tiempo, pasar la masa a la mesada, desgasificar formando un pequeño rectángulo, rociar con agua, luego llevar las cuatro puntas al centro, volver a desgasificar y a rociar con agua. Formar un cilindro.
6

Dividir en bollitos, o a la mitad, o en 4 partes, cómo gusten y colocarlos en una placa aceitada. Colocarle agua por encima para adherir copos de avena. Dejar leudar unos 15 minutos y llevar a un horno medio durante unos 25 minutos aprox.