Locro del 25

Name: Locro del 25
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr porotos pallares; 300 gr de maíz blanco pisado; 3/4 kg codillo de cerdo; 3 patitas de cerdo; 1 chorizo colorado; 1 chorizo de cerdo (desgrasado previamente); 1 chiquizuela; 1/2 kg zapallo plomo cortado en cubos; 3 rodajas calabaza cortada en cubos; 3 cebollas de verdeo la parte blanca; 1 puerro; Comino, sal y pimienta; Salsa; 3 cebollas de verdeo, lo verde; 2 c Aceite de oliva; 1 c de pimentón dulce; 1/2 c de Ají molido; 1 c de ajo y perejil deshidratado

Erica Schmidt @CookErica_Sch

Versalles

#vivalapatria

Locro del 25

Erica Schmidt @CookErica_Sch

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Ingredientes

6 raciones

300 grporotos pallares
300 grde maíz blanco pisado
3/4 kgcodillo de cerdo
3patitas de cerdo
1chorizo colorado
1chorizo de cerdo (desgrasado previamente)
1chiquizuela
1/2 kgzapallo plomo cortado en cubos
3 rodajascalabaza cortada en cubos
3cebollas de verdeo la parte blanca
1puerro
Comino, sal y pimienta
Salsa
3cebollas de verdeo, lo verde
2c Aceite de oliva
1c de pimentón dulce
1/2c de Ají molido
1c de ajo y perejil deshidratado

Guardada

Paso a paso

1

Poner los porotos y el maíz en remojo, en ollas separadas, hasta el día siguiente
2

Cortar la cebolla, el puerro dorar en una olla grande, agregar codillos de cerdo.Cuando dore agregar 2 L de agua caliente.Incorporar la chiquizuela.Cuando comience a hervir agregar un puñado de sal gruesa.
3

Luego de media hora agregar el maíz blanco colado y más agua si hace falta, dejar cociendo por 1 hora
4

Agregar los zapallos y los porotos, a la 1/2hora incorporar los chorizos cortados en rodajas, condimentar.Dejar cocinar hasta que la carne esté súper tierna
5

Para la salsa : cortar lo verde de la cebolla de verdeo colocar en un bowl, agregar el aceite, sal, pimentón, Ají, provenzal, un chorrito de agua.Microodear por 1' y listo a disfrutar !!!