Colocar en un bowl el huevo y luego el azúcar. Batir vigorosamente hasta lograr una preparación cremosa 🥚

Luego incorporar leche (yo usé deslactosada en este caso, pero se puede emplear cualquier tipo) aceite y esencia de vainilla y batir unos minutos más 🥛

Luego, colocar harina tamizada de a poco combinada con el polvo de hornear y después harina de algarroba. Se utiliza harina leudante, aunque puede ser suplantada por integral incorporando mayor cantidad de polvo de hornear.

Por último colocar ralladura de naranja o trocitos de almendra o nueces. Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado 🍰

Colocar en horno a 200°C aproximadamente 20 minutos o hasta introducir un palillo y que salga seco. Es un bizcochuelo exquisito.