Primero pelá y cortá la papa en cubos. Ponela en una olla con agua y cocínala como para hacer puré

Mientras poné en la mesada la harina, los huevos, aceite y sal. Integrá desde el centro los ingredientes hasta formar la masa. Formá un bollo, ponelo en papel film y déjala descansar por 30 minutos

Pica o precesá bien chiquito el perejil, reservá

Estirá la masa con pasta lista hasta el número 7. O a mano hasta que quede finita pero no taanto. Déjala secar unos minutos

Mientras aplastá las papas formando un puré y agregales el perejil, sal, pimienta y nuez moscada. Déjalo que se enfríe

Agarrá una placa de horno, ponele el aceite y colocá el pan cortado en cubos chicos y llevalo a horno fuerte hasta que se sequen

Ahora vas a armar.como raviolones. Agarrá una tira de masa, pone el relleno distribuido de a cdas, humedecé todos los bordes y ponés encima otra tira de masa procurando sacar el aire. Córtalos en cuadrados grandes y hervilos por 3 minutos

Calentá una sartén o wok con aceite de oliva. Poné de a poco los taschkele y agregales pimentón. Saltealos por ambos lados 2 minutos y listo! Servir con croutones y queso rallado