Calentar agua con sal e ir despegando las hojas de col cortando la base y con cuidado. Normalmente la primera siempre sale mal

Cortar en cuadraditos la cebolla, la zanahoria, los ajos y el apio. Pochar en una sartén con aceite durante 10 minutos. Ir removiendo

Añadir la carne y saltear con las verduras 10 minutos más

Rallar el tomate y añadirlo a el sofrito. Salpimentar y añadir una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate

Escaldar 1 minuto una por una las hojas de col. Deben quedar flexibles pero crudas para que no se rompan

Poner en el centro de cada hoja de col el relleno y plegar sobre sí misma. Meter en una fuente de horno. Yo dejo la parte abierta de la hoja por debajo para que quede más vistoso

Opcional: sofreír en aceite una cucharada de harina. Cuando cambie de color añadir poco a poco un vaso del caldo de escaldar las hojas de col. Remover hasta conseguir una salsa ligera. Añadir una pizca de cúrcuma. Remover

Añadir la salsa a la fuente con los rollitos y hornear con el fuego de arriba al máximo 5 minutos o hasta que las hojas se tuesten ligeramente. Podrías añadir un poco de queso rallado por encima también.