Para la masa: mezcla en un bowls la manteca y el azúcar, agregar el huevo y la yema de a uno, y por último la harina leudante unir y llevar a la heladera 30 minutos. Mientras.....

Para el relleno: En un bowls mezcla los ingredientes "secos" (la ricota con el azúcar), y luego agregar las yemas con la manteca derretida y la esencia de vainilla, mezclar hasta que se una.

Cuando la masa salga de la heladera partir el bollo en dos partes desiguales, uno más grande para la parte de abajo y el más chico es solo para cubrir la parte de arriba. Estirar el más grande y poner en un molde o tartera, luego agregar el relleno, estirar el último bollo (el más chico) de masa y por último colocar arriba del relleno cubriendo toda la tarta, pinchar con un tenedor y llevar al horno ya precalentado y cocinar de 30 a 45 minutos (dependiendo de cada horno).