Primero cocemos el arroz hasta que esté a punto. Lavamos los tomates, cortamos en mitades y separamos. Colamos el arroz, lo pasamos a un bol, le agregamos trocitos de naranja más la ralladura, las aceitunas picadas, la cúrcuma, la mayonesa, salpimentamos y revolvemos. La preparación la ponemos dentro de los tomates previamente ahuecados y decoramos con ramitas verdes.