Sheikh Al Mahshi: Low Carb Food
Sheij el Mahshi (Jeque Relleno en árabe) es un plato muy típico de la gastronomía del Levante Mediterráneo. Sobre todo en Líbano. Consiste en berenjenas rellenas de un pino de carne y especias cocida en una deliciosa salsa de tomate (también hay una versión en salsa de yogur y menta). Se dice que es un plato de reyes (o Jeques), pues el arroz de las típicas berenjenas rellenas ahora se sustituye por almendras o piñones.
Es una verdadera delicia, además de ser lindo, nutritivo y muy bajo en carbohidratos!
Sheikh Al Mahshi: Low Carb Food
Sheij el Mahshi (Jeque Relleno en árabe) es un plato muy típico de la gastronomía del Levante Mediterráneo. Sobre todo en Líbano. Consiste en berenjenas rellenas de un pino de carne y especias cocida en una deliciosa salsa de tomate (también hay una versión en salsa de yogur y menta). Se dice que es un plato de reyes (o Jeques), pues el arroz de las típicas berenjenas rellenas ahora se sustituye por almendras o piñones.
Es una verdadera delicia, además de ser lindo, nutritivo y muy bajo en carbohidratos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para las berenjenas, les haremos un corte en el centro, sin perforarlas completamente y las llevaremos al horno a 200°C con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandas por dentro, pero que no se desarmen!
- 2
Para la carne, prepararemos el pino salteando en aceite o samne la cebolla y la carne. Dejaremos dorar y agregaremos el ají, el ajo y las especias. Dorar por un minuto más.
- 3
Reservar el pino y calentar la salsa de tomate, agregar el concentrado de tomate y cocinar hasta obtener una salsa de buen color y de sabor ligeramente dulce.
- 4
Rellenar las berenjenas con abundante pino y cubrir con salsa de tomate. Hornear a 200°C por 15 minutos aproximadamente. agregar al final almendras fileteadas o piñones tostados y cilantro picado.
- 5
Se pueden comer solas, pero ya sabemos que con labneh/yogur todo sabe mucho mejor ;)
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