Benjamín Majluf Adauy

Tapapecho o carne para cacerola • cebolla • De Paprika dulce • Sal y pimienta • Crema ácida • Jugo y ralladura de 1 limón • Mantequilla para saltear • Caldo o agua

Repollo brusela • Mantequilla • Ajo • Sal y pimienta • Opcional: Romero y queso Parmesano

Salmón • Tomate • Cebolla • Pasta de ajo/jengibre (o ajo y jengibre por separado) • Aceite de coco • Leche de coco • Yogur natural • Espinacas • Ají en pasta o fresco • Laurel • Cardamomo • Canela •

lomo liso • Sal y pimienta • aceite de oliva • vinagre • salsa de soya • una buena mostaza • jengibre rallado • hojas de berro (bien apretada) • mayonesa • yogur natural o crema ácida • sal y pimienta • cebollín

muslos de pollo • yogur griego • Ají en pasta • Semillas se cilantro • Cúrcuma • Paprika • Comino • Jengibre • Ajo • Canela • Clavo de olor • Pimienta y sal •

Samne/ghee • eritritol o algún endulzante 'permitido' para keto • chocolate (sobre 70% o endulzado sin azúcar ni maltitol) • huevos • harina de almendras • vainilla • Tahini (opcional)

cola/rabo • Cebolla • Aceite de oliva o mantequilla (ideal si es samne/ghee, en mis recetas anteriores) • apio • concentrado de tomate • vino tinto • Pimienta entera y sal • Laurel y romero

Carne molida • Jugo de limón • Sal y pimienta • Mostaza • Cebolla picada fina • Ají • Aceite de oliva • Mayonesa

Aceite/mantequilla • cebolla picada • carne molida • Especias: Páprika, oregano, sal, pimienta, comino • Ajo • Pasta de tomate • huevos duros molidos para el pino • Cilantro o perejil • huevos crudos para el puré

Coliflor cruda en trozos • cebolla picada • Ghee/mantequilla • nuez moscada, pimienta y sal a gusto • Caldo / Agua • Crema de Leche a gusto

berenjenas • Aceite de oliva • queso feta (o algún otro para gratinar) • Pino de carne a gusto • salsa de tomate a gusto • pimienta • albahaca • sal

Pernil • ajo • cebolla • clavo de olor, laurel y pimienta entera • sal • sauerkraut • Pasta de ají

azúar (1 taza) • agua • Cáscara de 1 Limón • Jugo de 1 limón • canela • Para la Crema • sémola fina • Cáscara de 1 Naranja • huevos • mantequilla • vainilla • sal •

acelga • Tahine • Sal, pimienta • Aceite de Oliva • Jugo de limón • Cilantro o perejil

Berenjenas • Cebolla picada fina • Carne Molida • Canela/comino/sal/pimienta • Cilantro • pasta de tomate • pocillo de salsa de tomate • Aceite de oliva y/o Samne • Ají • Ajo

mantequilla

garbanzos crudos, remojados toda la noche anterior • cebolla • Sal/pimienta • Perejil • cilantro • Opcional: Sésamo para espolvorear • Opcional: Ají • Aceite de oliva para freír

coliflor lavada, cruda • Sal/pimienta • Samneh/Ghee o Mantequilla • Curry

espinacas • Ghee para saltear • Nueces picadas y tostadas • Sal/pimienta • Ajo • Labneh o Yogur griego para acompañar

Para el Relleno • mata de acelgas • cebolla mediana en picada • Aceite de Oliva • Pimienta • Para la Masa • Harina • Agua • sal • aceite de oliva • Levadura instantánea (1, 5 cdtas) • Huevo para pincelar