Guiso de azuki, verduras y soja texturizada
Me encantan los platos de cuchara y los tomo tanto en verano como en invierno aunque, hay que reconocer que cuando hace frío entran mucho mejor.
Guiso de azuki, verduras y soja texturizada
Me encantan los platos de cuchara y los tomo tanto en verano como en invierno aunque, hay que reconocer que cuando hace frío entran mucho mejor.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo el azuki junto con el alga kombu la noche anterior.
- 2
Ponemos en una cazuela el azuki cubierto de agua y el alga kombu, los cocinamos durante 45 minutos. (mirar el prospecto del paquete porque varíala duracion de cocción).
- 3
Mientras ponemos la soja texturizada en remojo.
- 4
En otra cazuela mientras se hace el azuki, con un chorrito de aceite de sésamo vamos dorando la patata, cuando empiece a dorar vamos añadiendo el resto de la verdura.
- 5
Cuando esté un poco dorado introducir el tomate triturado, las especias y la soja texturizada, cocinamos durante unos 10 minutos.
- 6
Cuando el azuki este hecho lo colamos y lo añadimos a la verdura, añadir el caldo y cocinar todo junto durante unos 10-12 minutos, durante la cocción probamos de sal que no había puesto todavía y lo dejamos al punto.
- 7
Apagar el fuego y servimos. PD. En invierno un plato que te hace entrar en calor pero ahora con estos calores podéis hacerlo temprano para que a la hora de comerlo este fresquito. Que os aproche!!!
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