Platillo de cuaresma, en casa todos los viernes se hacia comida de cuaresma porque mis tías y mi madre ayunaban , se comía a la una de la tarde, tenía receta espectaculares esta es una de ellas.

Mi mamá las hacía mucho, no porque fuera árabe, sino porque su mejor amiga era siria y un día a la semana se reunían a cocinar y una le enseñaba a la otra.Bueno debo decirles que mi mamá hacía desde la masa, pero yo compré discos para empanadas ya preparados.

Estos tamalitos me los enseñó miabuelita, ella vivió mucho tiempo en Monterrey y le quedan deliciosos, no sirven para la dieta pero si para comer muy rico, no pueden dejar de probarlos.

El José dice que su mamá hacía tamales sinaloenses y con lo que quedaba del guiso, se lo ponía a la masa de tamal y los hacía bolita en una hoja de tamal, ya que estaban listos los partía a la mitad y los freía, así se los comía con un café, es su recuerdo de infancia.

Hace mucho tiempo que no hacía enmoladas. El antojo pudo más que yo y las cocine como las hace mi mamá. Deleite total!!#ElRegaloDeCocinar

Chiles que uso como botana. Cuando hay venta de chile rojo jalapeño en el mercado, son un deleite y no pican.

El pollo frito del coronel o Pollo frito de Kentucky no es una receta secreta ni es exclusiva de él, es un pollo que se lleva mucho tiempo haciendose en EEUU lo que el hizo fue comercializarlo a nivel mundial.

#delmaratumesa #Cuaresma #misrecetasenhornoairfry Hace muchísimo que no comía un filete empanizado por el hecho de hacerse en mucho aceite y eso no me agrada, en este horno quedaron muy ricos y crujientes.

Receta de cuaresma.Utilicé atún y quedaron muy buenas, pero la receta original es con cazón (el tiburón baby), la carne de cazón tiene un sabor especial y es utilizado en varios platos tradicionales de Campeche. Lo único que hice para esta receta es cambiar el tipo de carne.En Campeche se puede comprar cazón en el mercado o en la orilla de la playa donde todavía se pueden encontrar a los pescadores exhibir su pesca fresca. Para escoger un buen cazón depende del olor. Hay unos que aunque estén recién pescados tienen un olor como a orín (ese no sirve). El ideal es el cazón fresco pero también lo puedes conseguir asado o seco. Para ésta receta utilicé atún de lata en agua.

Semejantes a las crepas pero diferentes en los ingredientes, las FILLOAS se utilizan para preparar canelones, quizá sus antecedentes se remonten a la época romana pero aparecieron en Asturias, Galicia y León, los rellenos pueden ser dulces o salados, mi iaia alternaba los domingos uno hacía paella y el siguiente FILLOAS para lo cuál desde el día anterior empezaban a hacer las FILLOAS en grandes cantidades para toda la familia. Confieso que no seguí la receta de la iaia en la cual había que untar el sartén con tocino entre cada una de las FILLOAS, sino que me atuve a una receta más práctica que encontré en internet*. #RetoCrepas

Caldo quita hambre decían los caporales en el rancho y se acostumbra mucho desde época de lluvias o aguas como se le dice en el rancho, se comía con salsa y tortillas todo calentado en brazas de leña .#Jalisco

Caray qué difícil la han puesto esta semana para los que no somos españoles, he tenido que buscar en Google a qué se refieren con cada uno de los elementos participantes, por un lado el capellán es un pez que por aquí no se conoce, Txanguro resulta que es centollo imposible de conseguirlo de este lado del Atlántico, Lumaconi una pasta italiana, la única semejante son los caracoles gigantes, bueno creo que no pensaron que era una participación internacional, por lo que decidí esta semana participar con los caracoles, ni hablar, además dos semanas mi participación con los espárragos no hubo forma de que entraran en la parte del #DelantalDorado ni tampoco una receta de Sopa de pescado con alubias (fabes) cayeron fuera, no en el #DelantalDorado y no hubo forma de reacomodarlas #DelantalDorado