Amasijo
Unir los ingredientes y formar un bollo.
Tapar con film.

Dejar descansar a temperatura ambiente.

Empaste
Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.

Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
Estirar el amasijo en forma rectangular.

Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.

Palmeritas
Estirar el hojaldre formando un rectángular de 2 mm de espesor.
Cubrir con azúcar.

Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.

Enfriar en heladera durante 20 minutos.

Cortar rodajas de 1 cm de ancho.

Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 ºC, hasta dorar.