Mezclar todos los secos juntos (almidón, harina, azúcar, bicarbonato y polvo de hornear). Agregar la manteca, los huevos y la yema. Agregamos la esencia y la ralladura. Comenzamos a unir con las manos, EVITAR AMASAR.

Una vez unido todo llevamos a descansar tapada la masa a la heladera por media hora por lo menos.

Después estiramos la masa y con un cortante, vaso o taza hacemos las tapitas. Llevamos a un horno medio por 10 minutos, recorda que no se tienen que dorar.

Dejamos enfriar, rellenamos con dulce de leche y pasamos por coco.