Ensalada de espárragos blancos con picadillo
Esta ensalada es una manera diferente y muy fresquita de presentar los espárragos. Queda muy buena, es fácil y ahora en verano como entrante va genial!
Ensalada de espárragos blancos con picadillo
Esta ensalada es una manera diferente y muy fresquita de presentar los espárragos. Queda muy buena, es fácil y ahora en verano como entrante va genial!
Paso a paso
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Partimos de unos espárragos blancos de calidad, con calibre grueso. Yo suelo tener el tarro directamente en la nevera y así al montar la ensalada ya están fresquitos. Mientras ponemos a cocer el huevo.
- 2
Cortamos en trocitos muy pequeños los pimientos, el tomate y los palitos. Le añadimos un buen chorreón de vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal. Reservamos
- 3
Ponemos el picadillo que acabamos de hacer sobre los espárragos, le rallamos encima el huevo cocido y acompañamos de un poquito de mayonesa si nos gusta!
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