Se preparan las tortitas: se mezclan todos los ingredientes y se sazona con sal y pimienta. Si está muy espeso se agrega la leche. Se deja reposar 5 minutos para que la avena absorba algo de líquido.

Se prepara la salsa tártara: se revuelve el yogurt con la mayonesa, sal y pimienta. Se agregan los demás ingredientes a integrar bien.

Se calienta un sartén grueso y se ponen apenas unas gotas de aceite de oliva, que se esparcen con una brocha. Se cocinan las tortitas, si se requiere se les corrige la forma mientras se hacen. Ya que doren de un lado, como 3 o 4 minutos, se voltean con cuidado para que no se rompan y se dejan dorar otros 3 o 4 minutos.