Maní Confitado con Azúcar Rubia
Porque más vale tarde que nunca ... aquí la receta del dulce de nuestra infancia ... ese que se compraba en la esquina y venía en una bolsita larga ...
Maní Confitado con Azúcar Rubia
Porque más vale tarde que nunca ... aquí la receta del dulce de nuestra infancia ... ese que se compraba en la esquina y venía en una bolsita larga ...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla o sartén honda colocar el maní previamente lavado, el azúcar y el agua. Sin mover.
- 2
Dejar que hierva, hasta que reduzca el líquido. Se ve como las burbujas van poniéndose más densas.
- 3
Bajar el fuego y que termine de consumir el agua. Se ve que en el fondo ya no hay líquido. Apagar el fuego.
- 4
Empezar a revolver para que la miel se pegue al maní. Empieza a enfriar y se ve cómo se va cristalizando el azúcar. Echar el ajonjolí. Y seguir revolviendo.
- 5
Cuando ya cristalizo y enfrió un poco, volver a prender el fuego en bajo. Y empezar a revolver. Se va a ver como la arenilla del azúcar se vuelve a derretir y se pegara al maní formando el confite.
- 6
Seguir moviendo, cuando ya casi no hay azúcar en el fondo, apagar y terminar de mover.
- 7
Poner en un plato o fuente para que se enfríe.
- 8
Separarlos una vez frío. Guardar en un frasco con tapa hermética.
- 9
Ideal es moverlo con cuchara de metal.
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