Vieiras a la gallega
No añado sal. Ya que el jamón es bastante salado. Para mi gusto mejor así. Cada uno que añada según su paladar.
Vieiras a la gallega
No añado sal. Ya que el jamón es bastante salado. Para mi gusto mejor así. Cada uno que añada según su paladar.
Paso a paso
- 1
Picamos el jamón. Lavamos la verdura y troceamos pequeñita.
- 2
En una sartén ponemos aceite y una vez que esté caliente añadimos las verduras y pochamos 20 minutos fuego medio.
- 3
Cuando estén listas añadimos el jamón. Y dejamos 10 minutitos. Añadimos el vino. Dejamos que evapore.
- 4
Es algo molesto de encontrar en el paladar. Y añadimos encima de el sofrito.
- 5
Una vez listo reservamos. Lavamos bien las vieiras y desprendemos de la concha. Hay que lavarlas bastante bien por la arena.
- 6
Ponemos a fuego suave unos 10 minutos y añadimos pimentón por encima de las vieiras y un poco de perejil por todo.
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