Colocamos la soja texturizada en un bol, agregamos el gluten y la harina. Mezclamos todo.

Incorporamos todos los condimentos. En este caso utilicé alicante en polvo sabor carne, pimentón, ají molido, orégano, adobo, pimienta blanca, comino y provenzal.

Luego incorporamos la cebolla, el ajo y el verdeo. Ponemos sal a gusto.

Ahora de a poco agregamos los líquidos. Yo puse primero la salsa de soja y de a poco puse agua. No tiene que quedar como una masa, la idea es que se desgrane un poco como los chorizos tradicionales.

Incorporamos bien todo y disponemos la mezcla sobre papel film, damos forma y atamos los extremos. Pinchamos los chorizos.

Cuando se enfríen retiramos el papel film y cocinamos en parrilla o sartén.