Rosca de Pascua
#cocinadesemanasanta esta receta la hago para mi familia y amigos todos los años. Es una receta que heredé de mi madre.
Rosca de Pascua
#cocinadesemanasanta esta receta la hago para mi familia y amigos todos los años. Es una receta que heredé de mi madre.
Paso a paso
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Para el fermento o esponja colocar en un bol la levadura, el azúcar, la harina y la leche tibia revolver con batidor de mano hasta integrar todos los ingredientes tapar con un film hasta que el fermento tome una forma esponjosa y duplique su tamaño.
- 2
Para la masa: Poner en un bol la harina en forma de corona en los bordes poner la sal, en el centro colocar los huevos batidos con tenedor par evitar pedacitos de yema al amasar, y el azúcar.
- 3
Agregar la esencia de vainilla y la esencia de pan dulce y el fermento robar harina de la corona para que el fermento no toque la sal. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- 4
Por último poner la masa sobre la mesada y agregar de a poco la manteca pomada no agregar harina aunque se pegotee en la mesada. Amasar y darle golpes a la masa contra la mesada para que la masa quede lisa y no tan pegote. Dejar reposar tapado hasta que duplique su tamaño a la masa. Meter el dedo en el medio de la masa para poder ir dándole forma de corona. De
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Poner en molde de 20 cm. Y si no tenés en una placa enmantecada y preparar una lata enmantecada y enharinada para poner en el centro de la corona y así no se cierra la corona.
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Dejar duplicar su tamaño, pincelar con huevo la masa, (huevo, cda sal, cda de azúcar, un 2 cdas de leche) llevar a horno moderado durante 15 min. Después sacar y ponerle crema pastelera. Cuando pasen 10 minutos más para que se termine de cocinar la masa tocar la crema pastelera y va a estar durita. Pincelar con almíbar y decorar con granas de azúcar o con lo que quieran.
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