Cortar la cebolla en juliana y cocinar con abundante aceite y mucha sal (se le pone la cantidad de sal de toda la preparación ahora, después no se le agrega)

Cuando esté transparente apagar el fuego (para que se siga cocinando con el vapor) y dejar tapado hasta que se enfríe

En un recipiente batir los huevos y agregar la leche (precalentar horno)

Ya todo batido, agregar la sémola (o harina paraguaya) y mezclar, agregar la cebolla (con todo el líquido, no tirarlo, va en la preparación)

Pasar a olla o molde previamente enmantecado para que no se pegue

Agregar pedazos de queso calculando por porción

Ponerlo en horno precalentado a 200° (si es en olla, tapado y a mínimo) por aprox 40m, ir fijandose depende de cada cocina