Lo ideal es dejar remojando los porotos el día anterior

Luego dejar en agua la carne picada en cubos medianos y cambiar el agua cada media hora (la cambie 4 veces) y se pone en una olla con agua hirviendo por 10 minutos luego se saca

Picar la cebolla en cubos poner en una olla con el aceite de oliva, cocinar hasta que la cebolla esté transparente, añadir ajo, morrón, sal y comino

Luego añadir los porotos y agua que cubra los porotos por 4 centímetros aproximadamente

Cuando ya falte poco para que el poroto esté blando se puede añadir longaniza directa a la olla hora que quede cocida o se puede dorar en un sartén y añadir al final