Pisto
Comida sana, nutritiva, mediterránea...con mi toque andaluz. Cuando me como el pisto, dejo el huevo para el final y le echo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo mezclo con el tenedor y me lo como con pan, está buenísimo. En mi pueblo le llamamos bolo a esta mezcla.
Pisto
Comida sana, nutritiva, mediterránea...con mi toque andaluz. Cuando me como el pisto, dejo el huevo para el final y le echo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo mezclo con el tenedor y me lo como con pan, está buenísimo. En mi pueblo le llamamos bolo a esta mezcla.
Paso a paso
- 1
En una olla con dos cucharadas de aceite de oliva fríes un ajo entero pelado y lo sacas. Es para dar sabor al aceite y le echas los 7 tomates triturados y pasados por el colador chino. Ponlo a fuego medio alto y tapado durante unos 30 minutos con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.
- 2
En una sartén con un chorreón de aceite pones la cebolla, el pimiento rojo y el verde todo cortado y esperas que se sofría.
- 3
A continuación agregas a la sartén el calabacín y la berenjena(con piel) troceados y deja unos 10 minutos que se sofrían y pongan tiernas, removiendo de vez en cuando. Agrega la sal.
- 4
Una vez hecho todo el sofrito le echas el tomate ya casi frito y deja al fuego otros 10 minutos.
- 5
Échales dos huevos y espera que se cuezan y pongan la yema dura. Listo.
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