Curanto en olla con sazón de janny

Name: Curanto en olla con sazón de janny
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo choritos; 1 kilo almejas; 4 picoroco; 1/2 malton; 1/2 machas; 6 Patas de jaiba o 2 jaiba entera; 2 trozos Salmón u otro pescado; 1 Longaniza ojalá ahumada; 4 tutos a las Pollo; 6 costillas de cerdo (hueso); 2 Cebolla pluma; 1 pimentón; 3 dientes ajo; 6 hojas repollo grande; 1 ají verde; 1 litro o 2 Vino blanco (depende de la cantidad de mariscos); Sal; pimienta; comino; orégano fresco; 6 papas con cáscara

Janny Jara @janny_sazon

Santiago, Chile

Después del 18 un reponedor curanto levanta muertos...
Más o menos deben calcular 1/2 kilo de mariscos por persona ya que con los mariscos la carne el pollo y papa quedaran con raciones bastante contundentes...

Curanto en olla con sazón de janny

Janny Jara @janny_sazon

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

1 kilochoritos
1 kiloalmejas
4picoroco
1/2malton
1/2machas
6Patas de jaiba o 2 jaiba entera
2 trozosSalmón u otro pescado
1Longaniza ojalá ahumada
4tutos a las Pollo
6costillas de cerdo (hueso)
2Cebolla pluma
1pimentón
3 dientesajo
6 hojasrepollo grande
1ají verde
1 litroo 2 Vino blanco (depende de la cantidad de mariscos)
Sal
pimienta
comino
orégano fresco
6papas con cáscara

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Paso a paso

1 hora

1

Se hace un sofrito en el fondo con las verduras cebolla, pimentón, unas rodajitas de longaniza un ají verde, aceite ojalá de oliva o maravilla o canola
2

Luego echamos el pollo y doramos un poco unos 5 minutos
3

Luego echamos los mariscos los más duros abajo picoroco patas de jaiba luego almejas colocar algunas hojas de repollo
4

Y echar arriba el cerdo los choritos y longaniza y el pescado y papas bien lavadas
5

Luego vaciar 1 litro de vino blanco o 2 depende de la cantidad de marisco y 1 litro de agua debe quedar con la mitad con agua solamente no cubrir completo... echar pimienta y un poquito de sal y un toque de marquen.
6

Dejar cocinar por 30 a 40 min, colocar papel aluminio para que no salga el vapor y luego la tapa
7

Una vez transcurrido en tiempo estando cocidas las papas está lista ✅ servir con pebre

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Janny Jara @janny_sazon

domingo, 20 de septiembre de 2020 a las 07:31 PM

Santiago, Chile

mi casa el mejor restaurant!!! 🥩🧀🥞🍲🥘🥙🥗🦐🍩🍨🦪🍰🍮🍵🍴🍽🥄🥢 me encanta cocinarle a mi familia...

Comentarios (3)

gonzalo129c @gonzalo129c

sábado, 03 de enero de 2026 a las 03:04 PM

buen recet de pulmay, es así como le llamamos en el Sur al Curanto en olla . Lo único es que usamos hojas de repollo para separar los ingredientes. Así no se cruzan los sabores. pero por lo demás me gusta tu receta.

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