Ceviche, con Zucchini y zanahoria, algo diferente pero delicioso

Name: Ceviche, con Zucchini y zanahoria, algo diferente pero delicioso
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 Libra Camarones desvenados; Mango pinton pequeño 1 und; Cebolla blanca pequeña 1 und; Cebolla morada pequeña 1 und; Pimentón rojo pequeño 1 und; 1/4 Zucchini amarillo; 1/4 Zanahoria; Aceite de oliva 1 crda; Limón 1 und; Salsa inglesa 1 crdta; 1 diente Ajo; Jengibre 1 trocito igual de tamaño del ajo; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Luis Manga Márquez @cook_13474117

Me inspiró mi pareja a prepararle un ceviche a mi gusto!!! Y quedó con ganas de Más más y más!!!

Ceviche, con Zucchini y zanahoria, algo diferente pero delicioso

Luis Manga Márquez @cook_13474117

Me inspiró mi pareja a prepararle un ceviche a mi gusto!!! Y quedó con ganas de Más más y más!!!

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Ingredientes

25 minutos

2 raciones

1 LibraCamarones desvenados
Mango pinton pequeño 1 und
Cebolla blanca pequeña 1 und
Cebolla morada pequeña 1 und
Pimentón rojo pequeño 1 und
1/4Zucchini amarillo
1/4Zanahoria
Aceite de oliva 1 crda
Limón 1 und
Salsa inglesa 1 crdta
1 dienteAjo
Jengibre 1 trocito igual de tamaño del ajo
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Descongelar los Camarones (en mi caso los descongele en la nevera en la parte de abajo)
2

Desinfección de todas las verduras, utilice su técnica más fácil !!! Este paso es importante
3

Pelar la Zanahoria, cortar en láminas luego cortar muy finamente, aparte agregar un poco de sal y reservar
4

El Zucchini quitar la cáscara, cortar finamente igual a la zanahoria, agregar un poquito de sal y reservar
5

Pelar el mango, cortar en láminas y luego en bastones
6

Cortar ambas Cebollas en plumas y reservar en agua fría
7

Contar el Pimentón en juliana pequeños y reservar
8

Cilantro fresco, yo no lo corto, solo quito las hojas y reservar
9

A gusto mío corté la cáscara finamente en juliana y agregó un poquito de sal y limón para macerar con esta técnica
busco es que la cáscara se más fácil de masticar y digerir, en sí solo dejo en pérdida de todo la pepa del mango
10

PASO A PASO VINAGRETA
-Rallar el ajo y el Jengibre
Exprimir el limón
En un envace agregar el aceite de oliva, la salsa Inglesa, ambas ralladuras, el zumo del limón, sal y Pimienta, es opcional unas gotas de picante emulsionar bien con la ayuda de un tenedor y reservar en la nevera
11

ARMAR EL CEVICHE CARLOS
En un bowl agregar las Cebollas, el Pimentón, el Zucchini bien escurrido, lo mismo con la zanahoria y la cáscara de mango, agregar de último el mango y los Camarones el plato, debe estar bien frío en el momento de servir el Ceviche Carlos
Escurrir el zucchini, la Zanahoria y la cáscara del mango, uno a la vez para que haya orden en toda la preparación
Luego en el bowl frío agregar las cebollas, el Pimentón, el Zucchini, la Zanahoria y la cáscara, unir todo bien
12

NOTA IMPORTANTE Los Camarones por ser precocidos yo los paso menos de 1 minuto en una sartén caliente con poco aceite de oliva, es importante no pasar de cocción!!!
13

EMPLATADO
En el plato frío colocar una base de lechuga de su preferencia en mi caso lechuga romana troceada con la mano, colocar el Ceviche Carlos y alrededor agregar VINAGRETA con la ayuda de una cuchara
Servir con una copa de vino blanco y galletas saladas!!!
Buen apetito!!!!