En primer lugar añade dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Yo voy a utilizar un WOK. Cuando el aceite comience a calentarse añade la cebolla cortada en trocitos y dale unas cuantas vueltas a fuego medio.

A continuación añade los dientes de ajo picados y sigue pochando a la vez que remueves de vez en cuando. Al cabo de un minuto aproximadamente añade el tomate cortado en cubitos y deja que vaya pochando a fuego medio-bajo junto con la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando.

Añade una pizca de sal al gusto y deja que termine de pochar hasta que veas que la cebolla adquiere un tono semi-transparente. En ese momento añade la sepia o calamar troceado junto con el pescado, también troceado.

Mantén el fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando para que el pescado y el calamar se vayan cocinando y a la vez vayan soltando sus jugos.

Al cabo de dos minutos aproximadamente añade los mejillones y remueve un poco para integrarlos. Añade también las gambas y langostinos (a mí me gusta añadirlos enteros y sin pelar porque creo que sueltan más jugo y dan más sabor, pero si lo prefieres puedes añadirlos previamente pelados y sin las cabezas). Remueve un poco para mezclar todo y deja que sigan cocinándose.

Ahora añade los fideos o Noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso pone que para la cocción se añadan 300 ml de agua. Añade el agua y echa los fideos dentro de la sartén. Estos suelen venir como en un bloque así que a medida que van empapándose del líquido se irán reblandeciendo y ayudándonos de una cuchara o rasera los iremos separando y repartiendo por la sartén.

Yo le voy a añadir también un sobrecito con un toque de sabor de ajo y soja, que viene en este paquete de fideos. Si tú no utilizas estos mismos fideos, añade un chorrito de salsa de soja que le dará un gusto muy rico.

Deja cocinar los fideos, para que vayan absorbiendo todo el agua. Cuando el líquido aún no haya mermado del todo, añade las almejas. Remueve un poco para que se integren y termina de cocinar un par de minutos más a fuego bajo hasta que los fideos hayan absorbido el líquido casi por completo.

En este momento ya puedes retirar del fuego y llevar a la mesa para servir. Para finalizar, opcionalmente le puedes espolvorear un poco de cilantro fresco o seco, que le dará un toque aún más rico a este plato. Lo mejor es comerlo recién hecho porque es como está más rico. Tienes que probarlo porque ¡Esto está de muerte! 😋