Pelamos y cortamos las verduras y las ponemos en la olla. Podéis comprar una de esas bandejas de preparado de verduras para caldo que ya traen de todo.

Añadimos las carcasas de pollo y el hueso de jamón y ponemos a cocer a fuego medio, durante una hora más o menos. Vamos desespumando de vez en cuando y añadimos agua si vemos que se queda corto.

Pasado el tiempo comprobamos que las verduras están bien cocidas y rectificamos de sal si fuera necesario.

Quitamos las carcasas del pollo, sacamos el hueso de jamón y las verduras y reservamos.

Colamos el caldo y si no lo vamos a usar en ese momento lo guardamos en un frasco. Podemos incluso congelarlo.

Colocamos las verduras en el vaso de la batidora y añadimos un poquito del caldo. Yo suelo quitar el apio porque no me gusta mucho, solo lo pongo para dar sabor al caldo.

Batimos todo muy bien y cuando ya esté bien mezclado probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Añadimos un chorrito de aove y volvemos a batir.

Y listo: cocinando una sola vez tenemos un caldo y un puré de verduras buenísimo.