Musaca o Moussaka, da igual cómo lo llames, está delicioso
Otra receta más que os va a maravillar, como siempre, vegana, ovbiamente, de ahí el nombre de mi canal... En este caso, es un pelín más elaborada, pero va a fascinar a vuestros comensales. Ideal para una celebración.
Si preferías ver el vídeo, este es el enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=YySslMYEgaA&t=2s
Musaca o Moussaka, da igual cómo lo llames, está delicioso
Otra receta más que os va a maravillar, como siempre, vegana, ovbiamente, de ahí el nombre de mi canal... En este caso, es un pelín más elaborada, pero va a fascinar a vuestros comensales. Ideal para una celebración.
Si preferías ver el vídeo, este es el enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=YySslMYEgaA&t=2s
Paso a paso
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La foto con los ingredientes que no falte:
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Empezaremos con la berenjena, la lavamos bien y la secamos. Tras esto, la cortaremos en láminas, con una mandolina o a cuchillo, ni muy gordas y ni muy finas. Echaremos un poco de sal por encima de las láminas y las dejaremos reposar media hora para que suelten todo el agua y así, evitar que amarguen.
- 3
Picamos la cebolla y el ajo, bien finito
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Pelamos la patata, que formará la base del molde, la cortamos en rodajas de grosor medio.
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Sazonamos y freímos la patata en aceite que no esté muy caliente ya que, lo que tiene que pasar es que cuezan. Que estén tiernas y sirvan de base al plato
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Mientras se hacen las patatas, preparamos el sofrito, cuando esté transparente la cebolla, añadimos la soja, tal cual, sin hidratar. Tenéis un vídeo en mi canal en el que os explico cómo preparar la soja. En este caso no necesita remojo ya que lo hará mientras se cocina. Removemos bien y sazonamos. Después echamos el caldo de verduras. Pasados 2 ó 3 minutos, ha absorbido el caldo y le añadimos el vino tinto. Incorporamos el tomillo, pimienta negra, orégano y añadimos la salsa de tomate.
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Mientras se hace el relleno, volveremos a las berenjenas puesto que ya habrán pasado los 30 minutos, por lo que ya habrán soltado todo el agua. Las secaremos un un paño de cocina y las haremos a la plancha
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Ya sabéis, para quitar el exceso de aceite, tanto la patata como la berenjena, las sacaremos después de freír a un plato con papel de cocina.
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Montamos el plato con una primera capa de patatas, una de berenjenas, seguimos con otra capa de relleno, continuamos con capa de berenjenas, otra de relleno y finalizamos con una última capa de berenjenas.
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Cubrimos la musaka con la bechamel, la receta de la bechamel también la tenéis en mi canal en este link: https://youtu.be/jkh5K0KgPnM
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Gratinamos hasta que la bechamel quede doradita Ya tenemos lista nuestra musaka. Yo le echo por encima queso parmesano vegano, también encontraré la receta en mi canal en este link: https://www.youtube.com/watch?v=KFkSWG9y9d0
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