Colocar en un bowl la harina, la sal y la manteca cortada en cubos pequeños, e ir haciendo un arenado con el cornet o un tenedor (no usar las manos para no darle calor)

Agregar de a poco el agua helada, ir uniendo sin amasar hasta formar un bollo compacto. Envolver en film y llevar a la heladera. Dejar descansar la masa por lo menos 20 minutos.

Estirar sobre mesada enharinada, rinde para 2 tapas de tarta. Colocar sobre el molde aceitado, pinchar con tenedor y darle una pre cocción de 10 minutos. Luego rellenar a gusto la tarta y terminar la cocción.