Organizamos nuestra tocineta que tenga una medida de 25 cm de ancho por 50 de largo adobamos con sal gruesa y pimienta la dejamos reposar media hora ahora empezamos con la preparación la es tendemos bien sobre nuestra tabla sobre la carne le aplicamos bastante queso crema que nos quede toda cubierta luego seguimos con las hijas de Espinaca cubierta toda las verduras deben estar cortadas en Juliánas y procesadas 15 minutos en agua caliente ahora si armamos el roll.

Lo enrollamos con toda la verdura y lo amarramos totalmente. Ya teniéndolo listo procedemos a colocarlo en la caja china durante dos horas para que el chicharrón quede crujiente y por dentro nos quede en el punto que se necesita. Sacamos de la caja china dejamos reposar medía hora cortamos y emplatamos.