Se coloca la hoja de roble formando corona y, en el centro, una cama de germinado de alfalfa.

Mientras, se tuesta, sin aceite, la calabaza picada en trozos pequeños, y la manzana cortada de esta forma: en secciones transversales, eliminando el corazón, dejando el hueco.

Cuando están ya blanditas y tostaditas, se hace lo siguiente: la calabaza se esparce sobre la hoja de roble, y la manzana se coloca sobre láminas de queso de trufa colocadas, a su vez, sobre la cama de germinado.

Encima de cada manzana se coloca, en el hueco, una mitad de tomate cherry boca abajo. El resto de tomates cherry se esparcen por la ensalada, cortados en dos; en cuanto a los higos, se parten en cuatro y se colocan sobre las láminas de queso. Se aliña todo abundantemente con vinagre, aceite y sal.