Coloque un chorro de aceite en una olla Essen, cuando estuvo bien caliente agregué el ajo picado y selle la carne. Agregue el litro de vino y deje que hierva, fui agregando caldo de carne y dejé aprox 2 horas a fuego bajo.

Mientas tanto coloque la manteca en una fuente para horno... cuando estuvo caliente agregue los papines. (previamente puse una olla a hervir y cuando estaba a pleno hervor agregué los papines y dejé 15 min aprox). Luego coloque los papines sobre la fuente, les puse sal y romero. Luego lo llevé a horno medio bajo por 45 min aprox