Colocar la leche en una olla a fuego medio, revolver de vez en cuando. La temperatura de la leche debe subir a 80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes de que hierva. (Si no tienes un termómetro de cocina mira el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar pequeñas burbujas, lo sacas del fuego).

Mezclar un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogurt natural. Remover bien hasta unir. Llevar la mezcla de yogurt con el resto de la leche y unir, revolviendo.

Colocar toda la mezcla en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal). Envolver el recipiente con una frazada o una toalla, colocar un repasador limpio en la parte de arriba (NO tapar con la tapa del frasco).

Dejar entre 6 y 12 horas, las 6 horas ya estará listo, pero con un poco más de tiempo mejorará su textura. Servir

Para saborizar es simple le agregas endulzante (Azúcar o miel) y alguna mermelada y lo agarras con el mixer.