Primero hacemos el bizcochuelo, batimos los huevos con el azúcar a punto letra, sumamos la esencia y la harina tamizada en movimientos envolventes, mezclamos un poco del batido a la manteca derretida y mezclamos bien (esto es para equiparar temperaturas) y luego la integramos a todo el batido. Poner en el molde enmantecado y llevar a horno a 180 grados hasta que al pinchar con palillo salga seco, no abrir el horno enseguida

Una vez listo el bizcochuelo lo partimos en dos y pincelamos con el almíbar

Hacer la confitura, para ello poner en una cacerola las frutilla cortadas y el azúcar y limón cocinar hasta espesar como una mermelada.Reservar

Bañar las dos mitades con el ganache y cubrir con coco llevar a heladera hasta armar

Crema mascarpone : colocar en un bol el queso mascarpone con la crema, azúcar y vainilla y batir a medio punto. Hidratar la gelatina y llevar unos segundos a microondas luego mezclar con un poco de la crema para equiparar temperatura y agregar a todo el batido

Armado: colocar la primer mitad con el chocolate hacia abajo y cubrir con la confitura dejando que asome alguna frutilla y crema también que se vea en los costados y poner encima la otra mitad con el chocolate y coco hacia arriba

Decorar con algo de crema y frutillas enteras.En la última foto se ve en la base el chocolate y también en la base del de arriba que lo agregue para que quede mejor sabor.