Muffins de arándanos con crumble

Name: Muffins de arándanos con crumble
Yield: 15/20 muffins
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 1 taza azúcar; 1/2 taza aceite; 1 cdita vinagre blanco; 2 cditas polvo de hornear; 1 cdita esencia de vainilla; 1 taza yogur neutro/natural; Ralladura 1 limón o naranja; 2 tazas harina 0000; Arándanos; Cda harina extra; 30 gr manteca; 50 gr harina 0000; 50 gr azúcar

•Katerina Wojtasik• @katewojtasik

Argentina

Receta de @Cami Alvarez... hace un tiempito la tenía guardada y me pareció genial para esta oportunidad!! #momentocookpad
Cami tiene muchas recetas deliciosas y esta, que al fin la hice, me fascinó❤️
Le hice unos pequeñitos cambios según los ingredientes que tenía en casa pero pueden ver la receta original en su recetario!!

Muffins de arándanos con crumble

•Katerina Wojtasik• @katewojtasik

Guardada

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Ingredientes

15/20 muffins

Masa
2huevos
1 tazaazúcar
1/2 tazaaceite
1 cditavinagre blanco
2 cditaspolvo de hornear
1 cditaesencia de vainilla
1 tazayogur neutro/natural
Ralladura 1 limón o naranja
2 tazasharina 0000
Arándanos
Cdaharina extra
Crumble
30 grmanteca
50 grharina 0000
50 grazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Batimos los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Agregamos poco a poco el aceite. Luego incorporamos el vinagre, polvo de hornear y esencia de vainilla.
2

Seguimos mezclando y agregamos el yogur y la ralladura de limón o naranja (a mí me gusta más el limón pero no tenía).
3

Por último, tamizamos la harina y la agregamos con movimientos envolventes. Pasamos los arándanos por una cucharadita de harina para que no se hundan y los agregamos a la mezcla o los agregamos al final incrustados en cada muffin.
4

Preparamos rápidamente el crumble, colocando todos los ingredientes en un bowl y “rompiendo” con las manos o tenedor hasta que quede una textura arenosa.
5

Preparamos los moldes de muffin y rellenamos. Agregamos una cucharadita de crumble por encima a cada muffin (y los arándanos si todavía no los colocaste). Llevamos a horno 180° por aprox 20’/25’.
6

Y listo!! Así de deliciosos quedan, súper esponjosos y con el crocante crumble en la superficie!!