Mezclamos la leche con el agua y apartamos un momento. Empezamos por realizar el fermento disolviendo la levadura con la cdt de azúcar y un poco de la mezcla de leche con agua, la alimentamos con un poco de harina (de la receta) y cuando se haga una crema la dejamos reposar hasta que se esponje

En un bol colocamos el resto de la harina, realizamos un volcán y tiramos la sal por los bordes, en el medio colocamos el aceite, el huevo, la papa pisada o rallada previamente cocinada, el fermento y el resto del agua con leche. Empezamos a mezclar del centro hacia fuera hasta formar una masa.

Amamos por 15 minutos mínimo y dejamos descansar la masa tapada por 1 hora. Pasado ese tiempo desacificamos y amamos por unos 5 minutos más. Realizamos bollos de 50 g cada uno (si van a hacer pizzetas) o corten la masa en 4 bollos (de 1 kilo sale 4 pizzas)

En una pizzera (grande o chica dependiendo lo que vayan hacer)engrasar con un poco de aceite y estirar la masa. En 15 minutos se vuelven a inflar si están bien amasadas por lo que van a tener que aplastarla de nuevo al momento de meterlas al horno para que no se les haga una figaza en vez de una pizzeta porque en el horno vuelven a crecer. Las pueden hacer sin molde también, solo hacen el bollo y estiran hasta donde de la masa.

Pinten las con la salsa previamente echa y pre cocinen en el horno precalentado a 180° por unos 15 a 20 minutos y luego póngale el queso y lo que deseen ponerle a su pizza, metan la al horno unos 10 minutos más o hasta que derrita el queso y listo.